見附市の人気ラーメン店「麺処 大昇」は2011年にオープンしました。
大昇の味の要は、豚骨や鶏ガラを継ぎ足しながら長時間炊き上げる独自製法「重ね炊き」で仕上げた超濃厚なスープ。火加減に細心の注意を払い、動物系特有の臭みを抑えてうま味だけを抽出しています。
この濃厚な豚骨スープをベースにした種類豊富なラーメンに加え、独創的な期間限定麺や、ギョーザなど、多彩なメニューが魅力です。
店内には小上がり席もあり、ファミリー層にも喜ばれています。
「元祖おろしつけ麺」は、濃厚な豚骨ベースのつけ麺で、福井名物「おろしそば」の進化系ラーメン。大昇の人気看板メニューです。
背脂たっぷりのこってりスープに付属の大根おろしを少しずつ加えることで、濃厚なつけ汁をさっぱり味変できます。 大根おろしの他、カツオ節や魚粉も味変アイテムとしてトッピングされているため、最後まで飽きずに食べられる嬉しい一杯です。
また、その名もズバリ！「新潟県一辛い担々麵」は、お店の名物激辛メニュー。
ハバネロ、山椒、一味唐辛子に加え、世界トップクラスの辛さとも言われているブートジョロキアを使用しています。
その強烈な刺激から「本物の辛さ！」と話題になり、遠方から辛党の挑戦者たちが訪れると言います。
責任者 大久保 潤
〒954-0052
新潟県見附市学校町1-16-30
Tel.0258-63-0139
Fax.0258-63-0139
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